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带您了解什么是辐照食品

点击次数:   更新时间:2020-08-08 15:11:08   【关闭】 文章来源:www.jnfuzhao.com 分    享:
      辐照食品指的是利用放射性元素[铯-137(137Cs)或钴-60(60Co)的γ射线]、X射线或高能电子束等辐照加工帮助保存食物,辐照能杀死食品中的昆虫以及它们的卵及幼虫,消除危害全球人类健康的食源性疾病,使食物安 全,延长食品的货架期。
      食品辐照技术是1905年申请专利,并于20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术,以辐射加工技术为基础,运用X射线、γ射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理,达到杀虫、杀菌生理过程、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的。目前,全球已有70个国家和地区批准了548种食品和调味品可用辐照处理,40多个国家进入大规模商业化生产阶段,全世界每年的辐照加工总量在30万吨以上。
      我国食品辐照杀菌的研究开始于1958年,当时中科院同位素委员会组织粮食等部所属的12个单位组成了“粮食辐照保藏研究协作组”,对稻谷的辐照杀虫、土豆的辐照发芽等进行了有计划的研究。目前,我国已批准的适宜辐照的食品已达6大类57种,并制定了相关产品的辐射加工工艺标准,为中国辐照食品与国际接轨,确保辐照食品质量和安 全,促使食品辐照行业健康发展创造了良好的条件。据统计,我国年辐照的产品达10万吨左右,占全球总量的三分之一,辐照食品已进入了商业化应用阶段。
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