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食品辐照的工作原理和安全性

点击次数:   更新时间:2020-11-06 17:01:11   【关闭】 文章来源:www.jnfuzhao.com 分    享:
       食品辐照的工作原理:
       食品辐照技术可使用X射线或γ射线,X射线是通过将高能电子束从目标物质反射到食品中而消除微生物和昆虫而产生的,从而使食品变得安全并可长期储存。γ射线是由钴-60或铯等放射性元素发射到食品中,杀死微生物和昆虫,从而使食物变得安全并可以长期保存。食品辐照技术还可以利用电子加速器入射到食品中的高强度高能电子束辐照食品,以去除微生物和昆虫,从而使食物安全并可以长期保存。
       辐照食品的卫生安全性:
       辐照食品的营养成分不会被破坏掉吗?辐照食品是否有放射性危险?随着国民食品安全意识的提高,辐照食品的安全性一直受到质疑。针对这些问题,国内外相关组织对辐照食品的卫生安全性做了大量研究工作。
       食品辐照是纯物理加工过程,食品接受的是射线的能量。辐照食品根本不接触放射物质,亦无放射性残留。国际原子能机构、联合国粮农组织和世界卫生组织于1980年联合宣布,辐照技术跟其它的食品加工技术一样,是安全的,它对食物营养成分和营养价值的破坏,不超过传统加工方式的破坏,辐照技术是安全可靠的食品加工技术,按照规定剂量辐照的食品不存在安全问题。
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